Naše vinice

Vinařství Herůfek obhospodařuje cca 8 ha vinic, ve kterých probíhá postupná obnova přestárlých vinic a kde se zároveň obměňuje odrůdová skladba podle našeho dlouhodobého záměru.

V katastru obce Zaječí se nachází viniční tratě s názvy Nová hora, Stará hora a Růžový vrch. Tyto tratě jsou především orientovány jižně nebo jihozápadně a proto dávají dobrou základnu pro výrobu těch nejkvalitnějších vín.

Naše firma se zaměřuje na pěstování následujících odrůd: Veltlínské zelené, Pálava, Muller Thurgau, Iršai oliver, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Rulandské šedé, Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Frankovka, Cabernet Sauvignon Zweigeltrebe, Rulandské Modré.

Mezi dvě nejvíce oblíbené bílé odrůdy z našeho vinařství patří Veltlínské zelené a Pálava, které jsou nejvíce v našich vinicích vysázeny. Z červených odrůd jsou nejvíce oblíbeny Cabernet Sauvignon a Frankovka pro svou intenzívní barvu a mohutnou chuť.

Prvořadá pozornost je věnována jarnímu řezu vinice a následným zeleným pracím, tak aby spolu s cílenou agrotechnikou bylo možné získávat prvotřídní surovinu pro výrobu jakostních a přívlastkových vín. Na vinicích provádíme redukci násady, tak aby byl docílen maximální výnos z jednoho keře 2 - 2,5 kg hroznů podle odrůdy, jenž zaručí dobrou vyzrálost hroznů a kvalitu budoucího vína. Naše vinice jsou obhospodařovány v ekologicky přijatelném systému integrované produkce.

Výroba vína, na kterou je u nás kladen velký důraz, je podpořena osobním přístupem sklepmistra a zvolením vhodné technologie. Naše sklepní hospodářství využívá veškerou moderní technologií, která je zapotřebí při výrobě vína.